Och, jak my kochamy matchę. Matcha, aktualny ulubieniec świata herbaty, ma kofeinowego kopa i antyoksydanty superżywności.
Ta drobno zmielona zielona herbata w proszku, podstawowy składnik, na którym od XII wieku opierają się tradycyjne japońskie ceremonie picia herbaty, zyskała ogromną popularność dzięki swojemu żywemu kolorowi, wspaniałym właściwościom zdrowotnym i pięknemu, wyrazistemu smakowi.
Matcha to przetworzone liście zielonej herbaty, które zostały zmielone w kamieniu na delikatny proszek. Liście są uprawiane w wielu miejscach, ale najlepsza matcha pochodzi z Japonii, a najpopularniejsze regiony upraw znajdują się w południowej części kraju.
Matcha dostarcza 34 mg kofeiny, co nie jest złą wartością, biorąc pod uwagę, że kawa espresso dostarcza 60 mg, ale działanie herbaty jest o wiele bardziej intensywne i utrzymuje się dłużej, ponieważ zawiera aminokwasy i L-teaninę. L-teanina ma działanie uspokajające, relaksujące i spowalnia uwalnianie kofeiny z herbaty.
Matcha zawiera więcej antyoksydantów na gram niż jagody goji, ciemna czekolada, orzechy pekan, jagody acai, a nawet szpinak. Zawiera również wapń, witaminę C, potas i białko - to prawdziwa superżywność.
Jeśli porównać to z tym, co można uzyskać z torebki herbaty, to jedna miseczka matchy odpowiada około 10 filiżankom zwykłej zielonej herbaty. Dzieje się tak dlatego, że matcha w proszku wykorzystuje cały liść zielonej herbaty, a nie tylko zanurza go w gorącej wodzie, co zapewnia tylko około 10% składników odżywczych rośliny.
JAK MATCHA WYPADA W PORÓWNANIU Z ZIELONĄ HERBATĄ I KAWĄ
| Składniki odżywcze na porcję | Matcha (1g/80ml) | Herbata zielona (2g/150ml) | Kawa (4g/150ml) |
|---|---|---|---|
Kalorie |
2,76 kalorii | - | - |
Kofeina |
34mg | 30mg | 60mg |
Polifenole (tanina) |
99mg | 14mg | 250mg |
| Katechiny - EGCG |
134mg70mg | 126mg68mg | -- |
| Aminokwasy - L-teanina |
44,70mg16 ,84 |
-6mg | -- |
Białko |
274mg | 300mg | 300mg |
Błonnik |
314mg | 20mg | - |
Wapń |
3,23mg | 4,5mg | 3mg |
Żelazo |
0,13mg | 0,3mg | 0,3mg |
Potas |
20,5mg | 40mg | 97,5mg |
| Witamina A - karoten |
0,325mg0 ,3mg |
-- |
-- |
Witamina C |
1,85mg | 1,2mg | - |
| Jednostki ORAC (zdolność pochłaniania rodników tlenowych) | 1573 | 520 | -
|
PRZEPIS NA WEGAŃSKĄ MATCHA FRAPPE
Składniki
- 1½ - 2 szklanki mleka migdałowego
- 2 łyżeczki matchy w proszku
- 1 zamrożony banan
- 2 łyżki nektaru kokosowego lub syropu klonowego
- 1 łyżka ekstraktu z ziaren wanilii (opcjonalnie)
- Kostki lodu (aby uzyskać bardziej kremową wersję, zamroź swoje mleko roślinne w kostki)
- Umieść wszystkie składniki w blenderze.
- Miksuj na wysokich obrotach przez 20 sekund lub do momentu, aż proszek matcha dobrze się połączy.
- Wlać do szklanek do serwowania.
- Popijaj i ciesz się!
Top 3